Posted on

Risotto virimo receptas

Risotto – ši patiekalė atėjo pas mus iš Šiaurės Italijos. Risotto yra specialiai paruošti supjaustyti ryžiai su sultiniu ir įdaru. Risotto yra šiek tiek panašus į pūlą, tačiau paprastai kaip jūros džiovintų daržovių ar daržovių naudojami kaip risotto užpildai. Yra daug kepimo receptus risotto labiausiai paplitusių receptų yra risotto su jūros gėrybėmis, grybais, daržovėmis, rečiau – risotto su krevetėmis ir vištiena. “Taigi, kaip paruošti risotą?” atsakymas į šį klausimą bus žemiau pateikti receptai.

Kepimo klasikinio risotto receptas

Ingredientai:

  • 1 litras sultinio;
  • 150 ml balto sauso vyno;
  • 400 g apvalių ryžių;
  • 1 svogūnas;
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
  • 4 šaukštai kremo;
  • 50 g Parmezano sūrio.

Paruošimas

Sultinys ricotto gamybai turi būti paruoštas iš anksto ir palaikyti žemą šilumą, kad jis liktų karštas.
Keptuve su storomis sienomis kepkite alyvuogių aliejaus svogūnus. Į ryžius pridėkite svogūną, gerai išmaišykite ir kepkite 2 minutes. Po to į ryžius pridėkite vyną su svogūnais, sumaišykite visą indo turinį ir virkite 2 minutes. Maišykite pastoviai sumaišiusius ryžius, į smulkesnes porcijas įpilkite sultinio, kad jis sugertų. Nenutraukite ryžių maišymo su šaukštu, kad jis būtų paruoštas. Pabaigoje įpilkite grietinėlės ir tarkuoto sūrio.

Po poros minučių paruoštą risotą galima išpilti ant plokštelių, papuoškos žalumynais ir patiekiamas prie stalo.
Klasikinio risotto receptas yra bet kurio risotto su priedais pagrindas. Įgydami klasikinio risotto parengimo subtilybes, galite paruošti risotą su visomis papildomomis medžiagomis.

Risotto receptas su jūros gėrybėmis

Risotto receptas su jūros gėrybėmis

350 gramų ryžių reikia šių ingredientų:

  • 1,2 litro sultinio;
  • 500 g jūros gėrybių;
  • 100 g sūrio;
  • 1 svogūnas;
  • 1 morkų;
  • 1 česnako skiltelė;
  • druska;
  • pipirai;
  • žalias bazilikas.

Paruošimas

Skrudintame keptuvėje kepkite svogūnus su morkomis iki aukso, įpilkite jūros gėrybių ir 5 minutes apvyniokite vidutinę ugnį. Skrudintą masę įpilkite ryžių, supjaustyto česnako ir gerai sumaišykite. Po 5 minučių nedidelėmis porcijomis supilkite sultinį, nuolat sumaišykite ryžius ir paruoškite nedidelį ugnį. Pabaigoje įpilkite druskos ir pipirų.

Paruoštą risotą įdėti į indą ir pabarstyti tarkuotu sūriu ir žolelėmis.

Receptas ricotto virimui su daržovėmis ir sūriu

Ingredientai:

  • 300 g ryžių;
  • 1 litras sultinio;
  • 1 saldieji pipirai;
  • 1 baklažanas;
  • 1 svogūnas;
  • 1 morkų;
  • 150 g sūrio;
  • baziliko ir petražolių želdiniai;
  • augalinis aliejus ir druska.

Paruošimas

Svogūnai ir morkos smulkiai pjaustomi ir kepami augaliniame aliejuje. Pupelės ir baklažanų plauti, nulupti sėklas ir žievelės, supjaustyti į mažus kubelius ir įdėti į svogūnus su morkomis. Daržoves reikia kepti vidutiniškai karštyje 15 minučių.

Į ryžius supilkite daržoves, gerai sumaišykite ir palaipsniui įpilkite karštą sultinį. Padarykite ryžius, kol paruošta, pridėkite druskos.
Karštą risottą reikia įdėti į indą, pabarstyti žolelėmis ir tarkuotu sūriu.

Risotto receptas su vištiena ir grybais

Risotto su vištiena ir grybais

Risotto paruošimui su vištiena ir grybais reikalingi šie produktai:

  • 400 g ryžių;
  • 1,5 litro sultinio;
  • 400 g virtos vištienos filos;
  • 400 g grybų;
  • 1 svogūnas;
  • 3 šaukštai kremo;
  • 150 g sūrio;
  • 3 gvazdikėliai česnakai;
  • žalias bazilikas.

Dažniausiai risotto paruošiamas su grybais, bet jūs galite naudoti baltieji grybai ir kiti.

Paruošimas

Keptuve augaliniame aliejuje kepkite svogūną. Grybai nuplaukite ir smulkiai pjaustykite, keptinkite filė. Prisijunkite per česnako spaudą į svogūną ir kepkite 3 minutes. Pridėkite grybus prie auksinio svogūno ir kepkite iki pusės virti. Po to įdarykite filė ir ryžius ir kruopščiai sumaišykite. Įpilkite druskos ir pipirų, smulkiai supilkite sultinį, šaukštą nuolat maišydami keptuvės turinį. Padėkite risotto į paruoštą ir pridėkite kremą.

Pasiruoškite ricotą ant plokštelių, pabarstykite sūriu ir puoškite smulkiai supjaustytus žalumynus.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *