Baujabes adalah resipi untuk mencipta sup ikan Perancis yang terkenal. Rahsia popularitas “Sup Marseilles” adalah dalam sup kaya kuat yang diseduh dari beberapa jenis ikan laut dan segelintir kerang, dengan sejambak herba dan rempah-rempah, dan kemudian disajikan dengan warna. Hidangan ini termasuk serbuk roti putih dan sos rai yang tajam.
Contents
Bagaimana memasak bouillabaisse?
Buyab sup Perancis mustahil tanpa sup ikan. Untuknya patut ekor dan ketua-ketua ikan itu yang akan digunakan dalam sup. Apabila memasak, sejambak garnishes digunakan – ini adalah pelbagai wangian herba. Sapi siap ditapis dan ditambah kepada bawang goreng, bawang putih dan tomato. Dengan ini, ikan dan makanan laut dimasak.
- Buyab sup disediakan hanya dari ikan laut.
- Apabila memasak sup, anda harus mengikuti perkadaran: 1 kg ikan diambil 1 liter air.
- Untuk sup, 5 jenis ikan digunakan. Yang paling berpatutan – pollock, tuna, sardin, bass laut. Varieti elit – dorada, belut laut, salmon diletakkan terus di atas pinggan.
Sos untuk buyab sup
Sos untuk bouillabais adalah bahagian penting dalam berkhidmat. Secara tradisinya, sup disajikan dengan sos yang pedas. Ia terdiri daripada kuning mentah, bawang putih, minyak zaitun, paprika dan lada cayenne. Disebabkan oleh penyertaan yang terakhir, sos itu memperoleh warna oren cerah, yang mana ia dipanggil “karat”. Sos ini disajikan kepada banyak hidangan ikan.
Bahan-bahan:
- cengkih bawang putih – 5 pcs.;
- kunyit;
- lada cayenne – 5 g;
- garam – 5 g;
- kuning – 4 keping;
- minyak – 500 ml.
Persediaan
- Bawang putih Razstolkite, safron, garam dan lada.
- Campurkan pasta dengan kuning telur.
- Secara beransur-ansur menambah minyak.
Buoyab klasik
Buyab sup Marseilles adalah hidangan ikan, yang disediakan secara eksklusif daripada makanan laut. Tiada tempat untuk kentang, dan nutrisi dan nilai pemakanan dicapai dengan kehadiran ikan berlemak. Dalam resipi klasik, hanya tomato, bawang, bawang putih dan adas yang digunakan. Bouquet wajib dan hiasan wangian: herba cemerlang menekankan rasa dan aroma.
Bahan-bahan:
- ikan laut – 2 kg;
- adas – 1 pc.;
- tomato – 3 keping;
- cengkih bawang putih – 3 keping;
- leek – 3 keping;
- air – 2 l;
- tangkai saderi – 2 keping;
- sejambak garnishes.
Persediaan
- Masak kuah dari kepala ikan.
- Tomato goreng, adas, bawang putih dan bawang.
- Tekan terikan, gabungkan dengan sayur-sayuran, masukkan sejambak garnishes, ikan dan masak selama 15 minit.
- Bouillabaisse adalah resipi cepat, mengandaikan makanan segera ke meja.
Bouillabaisse dengan makanan laut – resipi
Bouillabaisse dengan makanan laut – menggabungkan khasiat, pemakanan dan faedah. Makanan laut digabungkan dengan pelbagai rasa, dari hidangan ini mempunyai rasa akhir yang kaya dan serba boleh. Susu ikan adalah asas yang sangat baik, menjadikan makanan laut lebih lembut dan juicier. Perlu diingat bahawa “makanan laut” adalah halus dan masa untuk rawatan haba mereka harus minima.
Bahan-bahan:
- sup – 1,8 l;
- fillet ikan – 1, 2 kg
- Udang – 8 keping;
- kupang – 6 keping;
- kerang – 6 pcs;
- wain – 250 ml;
- tomato dalam jusnya sendiri – 200 ml;
- bawang merah – 1 keping;
- wortel – 1 pc.
Persediaan
- Bawang dan wortel dimasukkan ke dalam sup dan masak selama 20 minit.
- Tambah wain dan tomato, rendam selama 5 minit dan ketegangan.
- Kembali ke pinggan, masukkan ikan, udang, kerang dan kerang. Masak selama 10 minit.
- Hidangkan bouyabes dengan sos rue.
Buyab sup ikan Perancis
Buyab sup ikan adalah masakan klasik Perancis. Di samping itu, setiap rantau mempunyai resipi sendiri. Dalam “Norman” untuk kentang meletakkan kentang. Semasa masak, ia direbus dengan kuat, sekali gus mencapai tepu dan ketumpatan. Teknik yang sama berlaku untuk ikan: jenis lembut secara harfiah larut dalam sup, memberikan konsistensi yang tepat.
Bahan-bahan:
- ikan laut – 1,5 kg;
- minyak – 20 g;
- bawang merah – 1 keping;
- wortel – 1 keping;
- kentang – 3 buah;
- Herba Provencal – 5 g;
- tomato – 4 keping;
- tangkai saderi – 1 pc.
Persediaan
- Masak ikan, tambah kentang dan reneh selama 30 minit.
- Bawang, wortel, saderi dan tomato musim dan reneh selama 10 minit.
- Letakkan sayur-sayuran dalam sup dan bersihkan bouillabaisse Perancis dari dapur.
- Bouillabaisse adalah resipi di mana sup siap dibuat selama 30 minit.
Tomato Bouillabaisse – resipi sup
Bouillabaisse adalah resipi untuk memasak, memberi ruang untuk fantasi masakan. Oleh itu, dengan meningkatkan jumlah tomato, anda boleh memberikan hidangan yang kelihatan jelas dan masam yang mengasyikkan, yang dengan sempurna akan menghilangkan rasa makanan laut. Resipi adalah mudah: anda perlu menggoreng sayur-sayuran dan tomato, tambah pes tomato dan meletakkannya keluar, teruskan sup musim dengan menggoreng dan keluarkan dari haba.
Bahan-bahan:
- fillet ikan – 700 g;
- udang – 250 g;
- suntikan – 250 g;
- kupang – 150 g;
- sup – 2,2 l;
- bawang merah – 1 keping;
- tomato – 3 buah;
- pes tomato – 70 g;
- wortel – 1 pc.
Persediaan
- Wortel, bawang dan tomato goreng.
- Tambah pasta dan masak selama 10 minit.
- Letakkan ikan dan makanan laut dalam sup.
- Selepas 10 minit, tambahkan sayur-sayuran dan keluarkan dari plat. Bouillabaisse adalah resipi mengandaikan infusi setengah jam sebelum merasa.
Bouillabaisse adalah resipi mudah
Pembelian persediaan mungkin dan dalam versi mudah. Ia sesuai untuk mereka yang tidak mahu menghabiskan banyak masa di dapur atau membayar banyak wang untuk hidangan sup wangi di sebuah restoran. Resipi ini menunjukkan bahawa dari segenggam udang dan satu jenis ikan selama setengah jam, anda boleh memasak hidangan lazat dan anggaran, yang pada asalnya adalah buyabes.
Bahan-bahan:
- salmon – 650 g;
- udang – 180 g;
- wortel – 1 keping;
- paprika – 5 g;
- bawang merah – 1 keping;
- saderi – 180 g.
Persediaan
- Rebus salmon, tambahkan wortel dan saderi dan rendam selama 10 minit.
- Bawang bawang, musim dengan paprika dan masukkan ke dalam sup.
- Tambah udang.
- Bouillabaisse adalah resipi mudah, mencadangkan penghadaman lima minit tambahan.