Kami sering menghadapi masalah apabila anda mahu daging babi rebus atau sosej yang lazat, tetapi membeli sesuatu di kedai amat mengerikan, kerana anda tidak tahu apa produk ini dibuat. Dalam kes ini, jerky boleh menjadi pilihan yang sangat baik, yang boleh disimpan untuk masa yang lama dan ia tidak kehilangan rasa, selain itu, ia adalah pilihan yang sangat baik untuk sandwic.

Sangat lazat dan tidak terlalu berminyak ternyata daging babi kering, yang setiap pelayan rumah dapat dengan mudah memasak di rumah.

Kering daging babi – resipi

Oleh itu, jika anda memerlukan snek rumah yang bagus dalam kes pelawat yang tidak dijangka atau mengisi sandwich, yang boleh anda ambil dengan bekerja dan tidak bimbang akan merosot, kami akan memberitahu anda cara membuat daging dendam di rumah.

Bahan-bahan:

• Pork tenderloin – 1 kg;
• garam – 3 sudu besar. sudu;
• paprika – 1 sudu besar. sudu;
• serbuk halia – 1 sudu besar. sudu;
• cili cili – 1 sudu teh;
• daun bay – 2 buah.

Persediaan

Pertama, basuhlah tenderloin dan keluarkan lemak berlebihan daripadanya, jika ada. Campur semua rempah dan gosok mereka daging. Jika anda masih mempunyai rempah selepas menggosok, taburkan daging di atas. Letakkan dalam bekas atau pinggan, tutup dengan filem atau tudung dan letakkan di dalam peti sejuk selama tiga hari.

Walaupun daging akan berdiri di dalam peti sejuk, ia perlu diubah secara berkala (1-2 kali sehari). Selepas masa itu, kami mengambil daging keluar dari peti sejuk, lap kering, balut dalam kasa, dilipat dua kali, dan gantungkannya di tempat yang sejuk dan sejuk. Dalam seminggu daging anda akan siap, terutama pesakit boleh menunggu 10 hari dan menikmati karya kuliner mereka.

Babi kering di rumah

Keindahan daging babi, kotej kering, adalah dengan rempah kegemaran anda, anda dapat memberikan rasa yang anda suka.

Bahan-bahan:

• daging babi atau leher – 1 kg;
• garam, lada hitam, ketumbar, dill, cumin, daun bay – secukup rasa;
• Herba proven atau Itali – jika dikehendaki.

Persediaan

Daging saya, keluarkan vena dan lap dengan tuala kertas. Kami menggosoknya dengan garam, lada dan rempah lain yang ditunjukkan dan herba, jika dikehendaki, anda boleh mengecualikan sesuatu atau menambahnya.

Kami meletakkan daging kami di dalam sebuah gelas atau hidangan seramik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama satu atau dua hari. Selepas seharian adalah perlu untuk memeriksa sama ada daging telah memberikan jus itu, jika tidak, maka kemungkinan besar ia belum dijadikan masin dan ia tidak mempunyai garam. Dalam kes ini, tambah lebih banyak garam dan hantar semula ke peti sejuk selama sehari.

Selepas itu, lap daging babi, balut dalam kain kasa (1-2 lapisan) dan letakkan di tempat yang berventilasi dengan baik. Seminggu kemudian, ia adalah bernilai mencuba daging dan jika ada yang hilang – garam atau rempah-rempah, kemudian gosokkannya dan biarkan selama beberapa hari.