Serbuk kunyit wangi wangi datang kepada kami dari India. India, pada gilirannya, kunyit sangat dihormati dan tidak sekali menggambarkan sifat-sifat perubatannya di Ayurveda. Pada satu ketika kunyit sangat popular yang dipanggil kunyit India, walaupun sebagai tambahan kepada pewarnaan intensif dengan stigma crocus, serbuk terracotta tidak mempunyai persamaan.

Hari ini kunyit tidak jarang seperti dahulu, ia lebih rendah nilai berbanding dengan kunyit yang sama, dan oleh itu menikmati populariti yang jauh lebih besar setakat ini.

Perasa kunyit – sifat berguna

Sukar untuk percaya, tetapi kunyit sangat kaya dengan vitamin. Vitamin kumpulan B, K dan C, bersama dengan mineral, memberi kesan positif kepada kesihatan sesiapa sahaja yang akan menambah makanan mereka. Pertama sekali, rempah aromatik akan membantu mereka yang mengalami masalah pencernaan, ia merangsang selera makan, mempunyai tindakan choleretic, melawan kolesterol dan menghilangkan toksin.

Kerana rasa pedas dan terbakarnya, gunakan kunyit dalam bentuk tulen, walaupun berguna, tetapi tidak begitu menyenangkan. Orang yang sangat berani, tentu saja, boleh makan separuh satu sendok teh rempah cerah sekali sehari, mencuci dengan banyak air, tetapi lebih lezat daripada kunyit dalam hidangan gred tinggi.

Perasa kunyit: – gunakan dalam masakan

Oleh kerana konsisten serbuknya, kunyit mudah larut dalam sebarang cecair, mengisi dengan sos, sup dan tepung. Datang dari timur, rempah-rempah yang menarik ini bersesuaian dengan syarikat-syarikat bahan-bahan tradisional oriental, jadi dalam memasak India, ia bukan sesuatu yang luar biasa untuk mencarinya sebagai bahan utama pedas. Oleh itu, untuk hidangan mana boleh anda memakai pakaian kunyit? Mari kita berurusan dengan resipi yang paling lazat.

Nasi pedas dengan lentil dan perasa kunyit

Kari – kompleks dan beragam dengan hidangan rasa yang berkualiti, yang tidak mudah mengulangi pemula. Itulah sebabnya kebiasaan kita dengan kunyit kita akan bermula dengan versi ringan babi beras India klasik dengan penambahan lentil.

Bahan-bahan:

• mentega – 45 g;
• bawang putih – 75 g;
• buah pelaga – 5 pcs.;
• Biji sawi – 3 g;
• ulas bawang putih – 2 pcs;
• kepingan cabai – 2 g;
• kunyit – 2 g;
• beras basmati – 1 item;
• sup ayam – 375 ml;
• lentil rebus – 400 g.

Persediaan

Di dalam periuk, cairkan mentega dan biarkan ia bawang cincang dengan bawang putih. Selepas 5 minit, tuangkan semua rempah-rempah yang harum di sana: bijian pinam kapur, mustard, serpihan cabai kering dan kunyit – mereka harus menghilangkan aroma mereka. Selepas satu minit, campurkan rempah dengan nasi dan tuangkan semua sup. Selepas mendidih cecair, kami mengurangkan haba dan masak nasi selama 10 minit. Kami menyambungkan nasi dengan lentil rebus dan menghidangkannya ke meja, menyiram dengan ketumbar.

Ayam bakar dengan perasa kunyit

Bahan-bahan:

• paha ayam – 2 pcs;
• oren – 200 g;
• madu – 30 g;
• minyak zaitun – 55 g;
• kunyit – 3 g;
• ketumbar tanah – 3 g;
• lada cayenne – 1.5 g.

Persediaan

Kami menyediakan pengasam, madu larut dalam jus oren panas. Masukkan rempah dan mentega ke campuran, dengan berhati-hati Campurkan dan masukkan dalam peha ayam perendam. Kami meninggalkan daging ayam selama 10 jam, tetapi jika tidak ada masa, daging boleh sedikit dijahit dengan pisau dan mengurangkan masa pengadukan hingga 3 jam.

Selepas masa yang telah berlalu biarkan kelebihan parit perapian dan goreng ayam di panggangan sehingga ia siap. Secara berkala, anda boleh melincirkan ayam dengan sisa-sisa pengasam dengan bantuan berus kuliner, jadi madu boleh karamel dan menjadi kerak kemerah-merah.

Salad segar dan ringan akan menjadi tambahan yang indah kepada hidangan cerah dan sederhana ini dengan tambahan kunyit.