Sos terkenal untuk “Caesar” dengan ayam telah menjadi sangat popular, kerana rasa yang indah. Resipi klasik dicipta oleh Itali Caesar Cardini, yang secara tidak sengaja mencampurkan produk-produk di tangan dan mendapat karya. Para surirumah moden telah belajar untuk menggantikan komponen dan setiap kali membuat hidangan asas.
Contents
Cara membuat sos untuk “Caesar”
Untuk membuat salad lazat, anda perlu memberi perhatian khusus kepada komponen sos. Pengisian bahan untuk “Caesar” dengan ayam adalah mudah untuk disediakan di rumah. Komposisi sos “Caesar” sangat mudah: telur, bawang putih, lemon, minyak zaitun, sorotan utama adalah sos Worcester khas.
Tetapi, seperti mana-mana resipi asal, hidangan ini mempunyai rahsianya. Sos untuk “Caesar” dengan ayam akan lebih lazat, jika anda mengikuti peraturan tertentu.
- Berpakaian disediakan serentak dengan salad.
- Minyak itu harus digunakan hanya zaitun, menekan pertama.
- Sos akan menjadi lebih sengit jika bawang putih cincang dituangkan dengan minyak dan bersikeras selama 20 minit.
- Sekiranya anda menggunakan bawang putih kering, hidangan harus kurang daripada 3 kali, ia mesti dicampur dengan komponen cecair untuk membengkak.
- Untuk membentuk jisim homogen, semua ramuan segera dimasukkan ke dalam pengisar, dan kemudian pukul.
- Sos terlalu cair boleh ditebang dengan menambahkan beberapa kuning telur rebus atau beberapa sudu keju keras parut.
Sos salad klasik Caesar
Untuk menyediakan sos klasik Caesar, anda perlu memperoleh komponen penting seperti Worcester, juga dikenali sebagai saus Worcester atau Wuszteshire, dicipta di England. Ia disediakan pada ikan bilis, gula dan cuka, yang memberikan rasa asid-pedas, termasuk juga halia, bawang putih, cabai, asam jawa.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun – 100 ml;
- Worcester – 2 sudu teh;
- telur – 2 keping;
- lemon – separuh daripada buah;
- bawang putih – 2 keping;
- lada, garam.
Persediaan
- Telur dengan bahagian tumpul yang ditikam dengan jarum, diturunkan selama beberapa saat ke dalam air mendidih. Jelas, regangan.
- Bawang bawang putih, tambahkan telur.
- Dalam campuran, tuangkan jus lemon, Worcester, minyak zaitun, rempah ratus.
- Kacau hingga lembut.
Sos “Caesar” tanpa ikan teri
A saus untuk Caesar dengan ikan bilis sangat popular, tetapi anda tidak boleh selalu membeli produk ini. Ramai suri rumah lebih suka versi ikan salad ayam, menggunakan salmon, salmon merah jambu atau salmon, tetapi kita perlu menyelesaikan masalah: bagaimana untuk menggantikan ikan bilis dalam saus Caesar? Alternatif ini adalah cornichon dan capers yang diasinkan.
Bahan-bahan:
- keju feta lembut – 100 g;
- minyak zaitun – 150 ml;
- mustard kering – 1 sudu besar. sudu;
- telur – 1 keping;
- limau – 0.5 buah;
- gherkins – 2 sudu besar. sudu;
- bawang putih, garam, lada.
Persediaan
- Mengisar gherkins.
- Tambah keju cincang halus.
- Campurkan minyak zaitun, mustard, bawang putih, rempah, jus lemon, kuning mentah. Bergred kepada jisim homogen.
- Tambah keju dan periuk, kacau dengan teliti.
Sos untuk Caesar dengan mayonis
Hari ini tidak masalah untuk membeli kicap dengan vorchester, tetapi kadang-kadang ia berlaku bahawa tidak ada produk yang diperlukan di kedai atau di rumah. Mistresses menemui jalan keluar, menggantikannya dengan komponen yang lebih murah, dan mencipta sos untuk salad Caesar dengan mayonis. Pilihan ini adalah untuk menyukai banyak pecinta hidangan asli.
Bahan-bahan:
- mayonis – 1 gelas;
- minyak zaitun – 0.5 gelas;
- bawang putih – 3 ulas;
- limau – 0.5 buah;
- keju parut – 0.5 cawan;
- telur – 1 keping;
- garam, lada tanah.
Persediaan
- Bawang putih halus dicincang, kacau dengan kuning telur.
- Tambah garam dan lada.
- Pukul mentega, mayonis, keju mashed.
- Sapu jus lemon.
- Letakkan campuran bawang putih dan telur.
- Tuangkan ketiadaan benjolan.
Caesar salad dengan yoghurt
Penyokong diet mencipta sos mereka untuk “Caesar” dengan ayam, kerana salad ini dianggap salah satu hidangan pemakanan terbaik. Sekiranya anda ingin menggantikan mayonis tinggi atau vorchester, resipi yang luar biasa dan asli – sos “Caesar” dari yogurt akan membantu. Anda perlu menambah minyak, tetapi hanya sedikit, anda akan mendapat salad rendah kalori.
Bahan-bahan:
- yogurt – 150 g;
- keju parut – 30 g;
- minyak zaitun – 3 sudu teh.
- jus lemon – 20 ml;
- mustard – 1 sudu teh;
- bawang putih – 2 keping;
- daun pudina – 3-4 pcs;
- rempah ratus.
Persediaan
- Bawang putih cincang, tuangkan minyak zaitun. Selesaikan 15 minit.
- Campurkan jus lemon, mustard, garam dan lada.
- Tambah campuran ke yogurt.
- Letakkan bawang putih dan mentega.
- Tambah keju parut, rempah, pudina.
- Bergred kepada jisim homogen.
Sos untuk Caesar tanpa telur
Sekiranya anda ingin mengesankan tetamu lebih banyak rasa asli salad Caesar dengan ayam, ia patut menggantikan telur dengan madu. Gabungan manis, pedas dan asin akan mencipta rasa yang luar biasa. Sos untuk Caesar salad tanpa telur juga merupakan alternatif yang baik untuk mereka yang alah kepada produk ini.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun – 75 ml;
- tepung mustard kering – 1 sudu besar. sudu;
- Worcester – 1 sudu besar. sudu;
- cecair madu – 1 sudu besar. sudu;
- bawang putih – 2 ulas;
- jus lemon – 2 sudu besar. sudu;
- garam.
Persediaan
- Bengkak bawang putih, gosok dengan garam.
- Campurkan mentega, mustard dan madu.
- Masukkan sos dan jus lemon, pes bawang putih.
- Pukul sehingga licin.
Pengisian bahan untuk “Caesar” dengan mustard
Rasa piquant mencipta sos untuk “Caesar” dengan mustard, bersama-sama dengan Worcester pedas-masam akan menjadi keseronokan sebenar untuk gourmets. Succulents untuk salad boleh digoreng dalam minyak bawang putih, tetapi kemudian bawang putih akan memerlukan 2 kali kurang. Mustard saos untuk Caesar dengan ayam disediakan secara berasingan.
Bahan-bahan:
- telur – 3 keping;
- jus lemon – 0.5 buah;
- Parmesan – 3 sudu besar. sudu;
- minyak zaitun – 150 ml;
- bawang putih – 2-3 ulas.
Persediaan
- Kuning telur dari telur mentah dalam telur mentah.
- Campurkan kuning telur, keju lusuh, jus lemon, mustard.
- Tuangkan minyak, gosok dengan baik.
- Laporkan garam dan bawang putih.
Sos keju “Caesar”
Pilihan yang sangat baik, yang boleh digunakan dalam salad lain, akan berpakaian dengan keju dan ikan bilis. Resipi salad Caesar ini popular di restoran terkenal. Ikan teri perlu dihancurkan hanya dalam pengisar, untuk mendapatkan konsistensi yang diperlukan dan memberikan rasa yang unik.
Bahan-bahan:
- fillet ikan teri – 10 buah;
- minyak zaitun – 180 ml;
- keju dalam bentuk parut – 90 g;
- capers – 2 sudu besar. sudu;
- bawang putih – 3 keping;
- jus lemon – 2 sudu besar. sudu;
- mustard tajam – 1 sudu teh;
- kulit cincang – 1 sudu teh.
Persediaan
- Tekanan bawang putih, campurkan dengan garam.
- Ikan teri dicincang halus, tambah bawang putih bersama-sama dengan kapsul, mustard dan lada.
- Isi dengan jus lemon, anda boleh menambah 1 sudu kecil sudu zest.
- Kacau sehingga homogen.
- Masukkan mentega dan keju parut, rempah.
- Campurkan lagi dalam pengisar.
Sos dengan krim masam untuk salad Caesar
Hidangan kegemaran pemakanan telah lama menjadi sos kalori rendah untuk salad Caesar, dengan ayam, yang terbuat dari krim masam. Kepadatan adalah ketumpatan purata, lebih baik untuk mengambil krim masam kandungan lemak purata – 15%, maka sos tidak akan tersebar di atas pinggan atau mengeras pada daun salad dengan massa tebal.
Bahan-bahan:
- krim masam – 200 g;
- bawang putih – 2 ulas;
- garam, mustard – 0.5 sudu besar setiap satu. sudu.
Persediaan
- Bawang putih cincang, dicampur dengan mustard.
- Tambah garam dan lada.
- Pukul dengan baik.
Sos bawang putih untuk Caesar
Yang paling lazat ialah berpakaian untuk salad Caesar dengan ayam dengan bawang putih, walaupun resipi ini adalah untuk pencinta hidangan pedas. Daripada Worcester, saus tajam Tabasco digunakan. Dengan penggunaannya, penjagaan diperlukan, kerana pakaian sangat membakar, lebih baik untuk menambah drop demi drop.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun – 0.5 gelas;
- sos tabasco – 1/4 sudu teh.
- telur – 2 keping;
- lemon – 0,5 keping;
- bawang putih – 1 cengkih.
Persediaan
- Telur rebus, masak kuning telur dari protein.
- Kacau kuning, tambah bawang putih masam dan sos, aduk.
- Tuangkan dalam mentega dan jus lemon.
- Pukul sehingga licin.