Il Pampushka è un tradizionale borshchu russo-ucraino, un panino di lievito rotondo, delle dimensioni di una mela, strofinato con aglio ed erbe aromatiche. La ricetta per cucinare gli gnocchi è il segreto di ogni amante, tuttavia cercheremo di capire come preparare deliziosi pampushki con l’aglio.
Il pampushka all’aglio caldo e burroso servirà come aggiunta eccellente al borscht, alla minestra o all’arrosto.
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Pampushki ucraino con aglio
Il pampushki all’aglio, la cui ricetta lo diremo, è preparato abbastanza a lungo. Tuttavia, questa è una di quelle poche ricette che vale la pena spendere per loro, perché in seguito, tu e la tua famiglia sarete garantiti a mangiare pampushki morbidi con qualsiasi cosa, non solo affidandovi a loro il borshch.
ingredienti:
- latte – 400 ml;
- burro – 100 g;
- zucchero – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale – 2 cucchiaini;
- olio vegetale – 4 cucchiai. cucchiai;
- uova – 3 pezzi;
- lievito secco – 11 g;
- farina – 5 articoli;
- aglio – 2 mazzi.
preparazione
Scaldare il latte sul fuoco con l’aggiunta di burro, lasciarlo raffreddare un po ‘e versare in una miscela di due uova schiacciate con zucchero e 1 cucchiaino di sale. Aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale alla miscela di latte e uova.
In un piatto a parte, mescolare metà della farina con il lievito, fare un buco e versarvi dentro il nostro composto di latte (la consistenza dovrebbe essere come una spessa panna acida). Quando l’impasto è adatto, aggiungi la farina rimanente e lascia che ritorni.
Mentre l’impasto per i pampi è adatto, facciamo la salsa all’aglio: due volte facciamo passare l’aglio attraverso un tritacarne e lo mescoliamo con l’olio rimanente di sale e verdura.
Dall’impasto pronto formiamo dei panini e li uniamo con 1 uovo sbattuto. Infornare a 180 gradi per 35-40 minuti. Mentre il pampushki è caldo, ingrassalo con la nostra salsa all’aglio e servilo sul tavolo.
Pampushki senza lievito
Come cucinare il pampushki con il lievito – abbiamo capito, ma come essere persone che per qualche motivo non possono mangiare il lievito o le uova? Per loro, c’è una ricetta più semplice e veloce per cucinare i pampushka all’aglio e, cosa più importante, non è in alcun modo inferiore a quella originale.
ingredienti:
- farina – 2,5 pezzi;
- soda – 1 cucchiaino;
- sale – 2/3 cucchiaini.
- olio vegetale – 80 ml;
- latte – 160 ml;
- aglio, erbe secche – a piacere.
preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere la soda. Come nella prima ricetta, formiamo un buco nel quale versiamo latte e burro. Impastiamo l’impasto, quindi lo arrotoliamo in uno strato di circa 3 centimetri di spessore. Un bicchiere viene spremuto da un impasto e messo su una forma unta. Cuocere per 20 minuti a 180 gradi.
Se lo si desidera, il pampushki pronto può essere strofinato con l’aglio e versato con burro fuso.
Pampushki in Chernigov
Tradizionalmente, gli gnocchi sono cotti al forno, tuttavia ci sono tante ricette per il borsch, come molte ricette per i pampushka. Si scopre che non solo possono cuocere, ma anche friggere! La ricetta per gli gnocchi fritti all’aglio non è inferiore al forno, ma il tempo e l’energia per la loro preparazione sono minori. Quindi, come fare gnocchi fritti?
ingredienti:
- farina – 350 g;
- acqua 250 ml;
- lievito secco – 1 cucchiaino;
- zucchero – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale – 2/3 cucchiaini.
- aglio – 1 testa;
- olio vegetale
preparazione
L’acqua calda viene mescolata con lievito, zucchero e sale. Lascia che il lievito si disperda e poi impastalo con la farina. 
Aspettando circa un’ora – durante questo tempo l’impasto dovrebbe aumentare di 2 volte.
Il tagliere viene unto con olio vegetale, noi spalmiamo la pasta, la mescoliamo bene e formiamo il futuro pampushek. Lasciali per 15 minuti – vieni una seconda volta. Nel frattempo, passiamo attraverso il nostro tritacarne il nostro aglio, mescoliamo con burro, sale e 2 cucchiai d’acqua.
La coppa dell’olio scaldare e lo getta nei nostri gnocchi (olio li deve coprire per metà), friggere fino a doratura, togliere dalla padella e la parte superiore innaffiato con aglio condimento. Fatto!