Il maiale è molto popolare tra le casalinghe. Prepara molti piatti gustosi diversi: schnitzel, shish kebab, pilaf, cotolette, ecc. Considereremo oggi con voi come preparare il lombo di maiale succoso e originale nel forno.
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La ricetta per la lonza di maiale al forno
ingredienti:
- lombo di maiale – 4 pezzi;
- patate – 5 pezzi;
- lampadina – 1 pezzo;
- aglio – 2 chiodi di garofano;
- spezie.
Per la marinata:
- arancione – 2 pezzi;
- limone – 1 pezzo;
- miele – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- mostarda – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio d’oliva – 120 ml;
- Origano, rosmarino, sale – a piacere.
preparazione
Per prima cosa, facciamo una marinata. Da arance e limoni spremere il succo, collegarlo con olio d’oliva, senape e miele. La carne viene lavata, asciugata con un tovagliolo di carta, cosparsa di spezie e messa in una ciotola. Aggiungere la cipolla tritata, l’aglio tritato e versare la marinata sui quarti. Coprire con un film alimentare e metterlo per tutta la notte in frigo. Le patate vengono pulite, tagliate a piccoli quadrati, messe in una pirofila con un lombo. Versiamo tutta la marinata e la mandiamo al forno per circa 45 minuti. Dopo il tempo specificato, estrarre con attenzione la padella, distribuire le patate e cospargere nuovamente la carne con origano. Quindi chiudere la pellicola e cuocere per altri 30 minuti.
Crema sulle ossa in forno
ingredienti:
- Lonza di maiale sulle ossa – 1 kg;
- spezie;
- lampadina – 3 pezzi;
- verdi di coriandolo – un mazzo;
- aceto di tavola – 3 cucchiai. cucchiai;
- foglia di alloro – 2 pezzi
preparazione
Bulbi puliti e anelli shinkuem. Tagliare il taglio a pezzi, sale a piacere e mettere in una casseruola di smalto. Cospargere la carne con anelli di cipolla e rametti di coriandolo. In un’altra ciotola versiamo aceto, aggiungiamo un alloro, condiamo e amalgamiamo bene. La marinata risultante viene versata in una ciotola di carne, coprire con un coperchio in cima e metterlo per circa 12 ore in frigorifero. Poi disponiamo i pezzi di lombo nella manica per la cottura, sistemalo su entrambi i lati e spostalo sulla teglia. Cuocere per circa 50 minuti in un forno preriscaldato, quindi tagliare la manica ordinatamente e rosolare la carne per 10 minuti. La lonza pronta viene servita con insalata di verdure e patate.
Lonza di maiale al forno
ingredienti:
- lombo di maiale – 800 g;
- timo – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- albicocche secche – 250 g;
- aglio – 2 chiodi di garofano;
- spezie;
- crespino – 1 cucchiaio. cucchiaio.
Per il riempimento:
- carote – 1,5 kg;
- aglio – 3 chiodi di garofano;
- limone – 2 pezzi;
- paprica macinata – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero – 3 cucchiai. cucchiai;
- sale – un pizzico;
- olio vegetale
preparazione
Per preparare una deliziosa lombata nel forno, lavoriamo la carne con il grasso in eccesso, togliamo la pelle, ci foriamo dentro e riempiamo il maiale con pezzi di albicocche secche e aglio. Successivamente, non potremo tagliare l’alberello longitudinalmente e ad una distanza di 3 centimetri e strofinarlo con una miscela di sale, pepe, paprika e timo. Dopo di ciò avvolgiamo il lombo in un film alimentare e lo mettiamo in frigorifero per tutta la notte. Le carote e l’aglio vengono puliti, sminuzzati in piccoli pezzi e combinati con spezie, zucchero
e succo di limone. Marinare le verdure per circa 10 ore e poi andare direttamente a cucinare il nostro piatto. Rilasciamo la pellicola dalla pellicola, la inseriamo nella manica per la cottura e la mettiamo in forno preriscaldato per 25 minuti. Questa volta versare un piccolo olio vegetale sulla padella e far aderire le carote su un piccolo fuoco. Quindi prendere la carne, estrarla con attenzione dalla manica, adagiarla su una teglia rivestita di carta stagnola, mettere accanto le carote e di nuovo mandare il piatto in forno per altri 15 minuti, cambiando la modalità in convezione. Carne finita tagliata a pezzi, mettere su un piatto e servire.