Ягоды – это идеальный способ разнообразить вкус сладкой выпечки. Сегодня мы предлагаем вам испечь вкуснейший пирог из песочного теста с замороженными или свежими ягодами. Приготовив его, вы сами убедитесь насколько гармонично сочетание рассыпчатого, сладкого теста с такой чудесной сочной начинкой.
Contents
Песочный пирог с замороженными ягодами
Ингредиенты:
- мука – 380 г;
- маргарин для выпечки – 200 г;
- сахар – 230 г;
- яйца – 4 шт.;
- ванилин – 1 пакет;
- разрыхлитель – 1 пакет;
- крахмал – 1,5 ч. ложки;
- замороженные ягоды ежевики – 300 г.
Приготовление
В просеянную муку натираем охлажденный маргарин и руками смешиваем эти два ингредиента. Яйца, вбив в любую емкость, растираем с сахаром и ванилью. К муке высыпаем разрыхлитель и выливаем яичную смесь. Замешиваем эластичное, не липнущее к рукам песочное тесто. Разделив его поровну, укладываем в пакетики и отправляем одну часть в холодильную камеру, а другую в морозильную. Через 45 минут, тесто из холодильника раскатываем по размеру противня, который застилаем пергаментом, смазанным растопленным маргарином. С размороженных ягод сливаем жидкость и, пересыпав их крахмалом с сахаром, равномерно выкладываем на тесто. Сверху ягоды посыпаем перетертым через терку вторым куском подмороженного теста и ставим форму с пирогом в духовку, нагретую до 180 градусов, на 45 минут.
Открытый пирог с ягодами из песочного теста
Ингредиенты:
- мука – 350 г;
- масло сливочное – 160 г;
- яйца – 5 шт.;
- сахар – 270 г;
- ванилин – 1 пакет;
- вишня – 400-450 г.
Приготовление
Мягкое масло порубим ножом и смешаем с мукой, добавляем 120 грамм сахара, яичные желтки, отделенные от белков, ванилин и замешиваем плотное тесто. Раскатанным толщиной в один сантиметр, выкладываем его в смазанную сливочным маслом форму так, чтобы края теста лежали на ее боках, но за пределы не выступали. Отделенные от косточки вишни равномерно выкладываем на тесто. Выпекаем все в горячей духовке (210 градусов) на протяжении 35 минут. Готовый, еще горячий пирог покрываем взбитой пеной из оставшихся белков и сахара ставим опять, для подсыхания заливки.
Песочный пирог с творогом и ягодами
Ингредиенты:
- сахар – 250 г;
- мука – 600 г;
- маргарин – 180 г;
- молоко – 5 ст. ложек;
- яйца – 5 шт.;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- творог –350 г;
- ягоды смородины – 400 г.
Приготовление
Половину сахара растираем с тремя яйцами, добавляем растопленный на плите маргарин и молоко. В эту смесь просеиваем с разрыхлителем муку, замешиваем тесто. Раскатав его, выкладываем на промасленный пергамент, застеленный в форму или сковороду. На тесто выкладываем ягоды смородины, а на них творог, который мы перед этим перетираем с оставшимися яйцами и второй половиной сахара. Выпекаем пирог в духовке 40 минут, раскаленной до 190 градусов.
Такие пироги очень вкусны, если кушать их, запивая молочком.